火鍋吃到飽大家應該馬上聯想到的是一堆肉品或是火鍋料吧！但是這家位於新竹的百草三味雖然也是走吃到飽的模式，但是卻是以有機蔬菜吃到飽的模式經營，在市場上算是較為少見。為了能持續穩定的提供有機蔬菜，店家更在新竹新埔還有自己的農場，依照季節依照自然生態的輪耕，且還考慮到蔬菜與蔬菜間的害蟲相剋方式，一切都那麼自然。因為有些蔬菜抗氧化的能力較差，早上採可能過了中午就開此氧化變黑，所以反而在這邊可以吃到一般在市場上賣不動的菜類，吃膩一般吃到飽的火鍋了嗎？不妨品嚐一下自然蔬菜的鮮甜吧！
目錄
雙人套餐
黑豆茶：光熱茶就跟一般市面上的火鍋不同，店家提供的是黑豆茶，具有補氣的功效
生菜沙拉：可以搭配橙汁油醋沙拉或是洋蔥油醋沙拉等醬料，個人是搭配橙汁油醋，吃起來頗為清爽
醬料區：有別於一般火鍋店大多以沙茶醬為主，百草三味更提供有機酸桔醬，水果檸檬香茅，青醬，有機檸檬香茅等醬料，全部都是健康取向為出發點的醬料
店內用餐空間
水果：一般來說台灣人都是喜歡餐後吃水果，但是在百草三味，一開始就上水果，其原因為希望客人先吃水果，才能攝取到完整的纖維質與營養物質，如果餐後才吃水果，主食在胃裏還沒有被完全消化的時候，再吃水果的話，那麼水果中的營養物質無法被腸胃充分吸收，造成浪費
青草茶
有機鮮蔬檸檬香茅：這回我的湯頭相當健康，是有機鮮蔬檸檬香茅，完全以蔬菜為基底，不添加任何一滴油，讓這湯頭完成呈現出蔬菜的鮮甜
菜盤：這菜盤真的很標準的菜盤，裡頭除了青菜之外還是青菜
菇類拼盤
將一開始先上來的青菜丟入鍋內，好健康的一鍋
青江菜與地瓜葉
糙米飯
加工料：火鍋料種類雖不多，但是是店家自己製作，一樣還是走健康取向
肉品：在百草三味之火鍋有一定的順序，依序上的是葉菜類，根莖類，澱粉類，加工品，最後才是肉類
只要輕輕涮過一下，牛肉吸付鮮甜的湯頭之後，不沾醬就很好吃了
紅鳳菜：具有補血功效
綜合根莖類與龍鬚菜
福山萵苣：營養成分以維生素A居多，鐵、磷、鈣、鈉、矽、硫等微量元素
劍葉萵苣
黃宮菜
黑葉白菜
土人參
百草三味
地址：新竹市學府路29號
電話：03 5720843
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